Resep: Kue Kering Keju (Kastengels)

Saat hari raya Idul Fitri, natal atau imlek, kue kering keju adalah hidangan yang hampir selalu ada di rumah-rumah masyarakat yang merayakannya. Kue ini termasuk jenis kue kering yang jadi favorit banyak orang sebab rasanya enak, gurih serta disukai semua kalangan.

Bila Anda belum memiliki resepnya, berikut adalah cara membuat kue kering keju atau kastengels yang mudah diikuti:

Bahan:

¼ gram margarin

25 gram mentega

150 gram keju chedar, parut

50 gram keju edam, parut

550-650 gram terigu

3 buah kuning telur

50 gram keju chedar parut untuk taburan

1 butir kuning telur untuk olesan

Cara membuat kue kering keju:

- Pertama, siapkan wadah untuk mengocok margarin dan mentega, lalu kocok keduanya hingga tercampur rata sekitar 2-3 menit.

- Masukkan satu persatu ke 3 telur, lalu kocok hingga rata. Matikan mixer, tambahkan keju parut dan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga kalis dan dapat dibentuk.

- Bentuk persegi panjang, letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega, lalu olesi bagian atasnya dengan kuning telur. Beri taburan keju dan bakar di oven hingga matang sekitar 20-30 menit.

- Angkat dan dinginkan sebelum dihidangkan. Selamat mencoba.