Resep Sambal Cabai Hijau Ala Rumah Makan Padang

Anda penggemar masakan Padang pasti tak asing lagi dengan sambal cabai hijau yang rasanya khas dan nikmat. Campuran sambal cabai hijau, nasi hangat, daun singkong rebus, serta rendang adalah hidangan yang dapat membuat siapapun terlena dan tak beranjak hingga suapan terakhir habis.

Jika Anda ingin dapat membuat sendiri sambal cabai hijau ala rumah makan Padang, dengan rasa yang tak kalah lezat dan nikmat, berikut ini ada resep mudahnya.

Anda tak perlu lagi datang ke rumah makan hanya untuk menikmati sensasi lezat sambal cabai hijau. Penasaran? Berikut resepnya:

Bahan:

• 100 gram cabai hijau, bersihkan dan buang bagian tangkainya. Biarkan bijinya tetap dalam cabai, jangan dibuang.
• 1-2 sendok garam
• 2 sendok minyak goreng

Cara membuat sambal:

• Dalam wadah untuk merebus, letakkan cabai dan tambahkan 1,5 gelas air. Tambahkan 2 sendok minyak goreng, dan rebus sampai cabai layu
• Haluskan dengan menggunakan cobek, tak perlu sampai halus benar, kasar pun tak mengapa. Tambahkan garam secukupnya
• Sajikan

Dalam beberapa versi sambal cabai hijau, ada yang menambahkan bawang merah beberapa siung, dan merebusnya bersama dengan cabai hijau. Lalu prosesnya sama seperti proses membuat di atas.

Ada pula yang melanjutkan proses setelah dihaluskan, dengan ditumis beberapa saat agar lebih gurih dan keluar aroma wanginya.

Jika masih belum jelas, berikut ini video cara membuat sambal cabai hijau yang mudah diikuti. Selamat mencoba.

baca keseluruhan - Resep Sambal Cabai Hijau Ala Rumah Makan Padang

Kisah Batu Angkek-angkek, peramal dari Batusangkar Sumbar

Bukan dukun, bukan pula orang, namun mampu membuat orang banyak percaya, dengan benda ini orang dapat mengetahui cita-cita dapat tercapai atau tidaknya. Begitulah mitos yang disematkan kepada Batu Angkek-angkek.

Batu ini secara kasat mata lebih mirip logam seperti kuningan atau tembaga, berwarna kuning agak kecoklatan dan di beberapa bagian terlihat mengelupas berwarna hitam. Jika dilihat sekilas, bentuknya mirip dengan punggung kura-kura. Tapi jangan sepelekan bentuknya, sekalipun orang berotot besar, terkadang tak mampu mengangkat batu ini.

Banyak orang percaya, jika berhasil mengangkat batu tersebut maka jakat yang bersangkutan bakal terkabul. Percaya atau tidak?

Batu Angkek-angkek dalam bahasa Indonesia berarti batu angkat-angkat. Batu Angkek-angkek berada di Nagari Balai Tabuh, Sungayang, Tanah Datar, Batusangkar, Sumatera Barat. Dinamai batu Angkek-angkek karena sejarahnya sejak ditemukan, orang-orang selalu ingin mengangkat batu tersebut.

Dari informasi berbagai sumber yang dikutip merdeka.com, Rabu (30/4), Batu Angkek-angkek pertama kali ditemukan oleh Datuak Bandaro Kayo saat akan memasang tiang rumah. Ceritanya dulu, Datuk Bandaro Kayo adalah kepala suku kaum Piliang. Suatu hari Datuk bermimpi didatangi Syech Ahmad. Dalam mimpinya Syech Ahmad berpesan kepada Datuk Bandaro Kayo mendirikan perkampungan yang sekarang bernama Kampung Palangan.

Saat pemancangan tonggak pertama terjadi suatu keanehan. Tiba-tiba saja saat itu terjadi gempa lokal. Lalu disusul hujan dan panas selama 14 hari 14 malam. Akibat peristiwa itu, masyarakat lalu mengadakan musyawarah.

Saat musyawarah berlangsung, terdengar suara aneh berasal dari dalam lubang tempat pemancangan tiang tersebut. Suara tersebut mengatakan, kalau di dalam lubang tersebut terdapat batu bernama 'Batu Pandapatan'. Suara itu juga berpesan agar batu itu dijaga baik-baik. Batu Pandapatan itu akhirnya dikenal dengan Batu Angkek-angkek.

Batu yang sudah ada lebih 8 turunan itu, dipercayai memiliki kemampuan gaib. Batu ini dipercaya bisa melihat masa depan. Apakah cita-cita atau hajat seseorang tercapai atau tidak, tergantung dari berhasil atau tidak mengangkat batu tersebut ke atas pangkuan. Sebab, berat batu itu selalu berubah-rubah. Dan hingga kini belum diketahui secara pasti berapa sebenarnya berat batu itu.

Selain itu ada aturan tersendiri saat mengangkat Batu Angkek-angkek. Sebelumnya, orang diminta berwudhu terlebih dahulu, lalu mengucapkan niat dan membaca doa terlebih dahulu, lalu baru mengangkat batu tersebut ke atas pangkuannya. Dari doa tersebutlah penentu berhasil atau tidaknya mengangkat batu tersebut.

Jika penasaran dengan kehebatan batu ramalan yang satu ini, Anda dapat mengunjungi sebuah rumah gadang milik keturunan Datuak Bandaro Kayo di Nagari Tanjuang, Batusangkar, Kecamatan Sungayang, Kabupaten Tanah Datar.

Tidak ada pungutan biaya untuk mengangkat batu tersebut. Namun, Anda diwajibkan untuk membeli sebuah souvenir dengan harga Rp 10.000,-. Objek wisata ini salah satu yang cukup sering mencuri perhatian wisata lokal maupun wisata asing saat mengunjungi Sumatera Barat.

baca keseluruhan - Kisah Batu Angkek-angkek, peramal dari Batusangkar Sumbar

Resep Udang Saus Padang

Rasa pedas yang menjadi satu ciri masakan Padang, juga terasa di udang ini. Pengental bumbu hingga seperti saus, dari campuran tepung beras dan maizena.

Untuk 5 orang

Bahan – Bahan :

• 500 gram udang
• 1 sendok teh maizena
• 1 sendok teh tepung beras
• Minyak goreng
• 3 sendok makan air
• Garam
• Gula pasir

Bumbu :

• 8 cabai merah besar
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah tomat
• 2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• ½ buah bawang bombay, potong halus

Perendam :

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• ½ sendok teh garam

Caranya :

1. Buang kulit dan kepala udang, cuci bersih. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Diamkan hingga 15 menit hingga bumbu menyerap. Sisihkan.
2. Ulek halus bumbu kecuali lengkuas, daun jeruk purut, dan daun bawang.
3. Larutkan tepung maizena dan tepung beras dengan sedikit air. Sisihkan.
4. Tumis bawang Bombay, bumbu ulek hingga harum masukkan lengkuas dan daun jeruk, aduk rata.

baca keseluruhan - Resep Udang Saus Padang

Jembatan Kelok 9 Sumatra Barat Begitu Megah dan Indah

Jembatan Kelok 9 di Sumatra Barat yang baru saja selesai pembangunannya, pekan lalu (30/10/013) diresmikan oleh Presiden RI Susilo Bambang Yudhoyono (SBY). Acara peresmian tersebut dilaksanakan berbarengan dengan sejumlah infrastuktur lain di daerah Sumbar yang dikerjakan oleh Kemen PU (Pekerjaan Umum).

Menyaksikan kemegahan dan keindahan jembatan Kelok 9 tersebut, Presiden SBY mengungkapkan kebanggaannya pada karya anak bangsa tersebut.

“Kemarin saya tinjau Jembatan Kelok 9 yang kokoh, megah dan indah, hasil karya anak bangsa yang membanggakan, bagi yang belum lihat langsung, datanglah. Saya percaya akan menambah rasa bangga terhadap Indonesia. Sebuah ikon konstruksi yang monumental,” ungkapnya dalam acara sambutan di kota Padang, seperti dilansir laman detik.

Tak heran rasanya bila orang nomor satu di Indonesia itu memuji jembatan yang terletak di kawasan Suaka Alam pegunungan Bukit Barisan yang penuh hutan dan jurang curam yang indah tersebut.

Lokasinya yang memiliki pemandangan alam cantik, serta struktur jembatan yang berkonsep green contruction memang menyebabkan mata tak bosan melihat kemegahannya.

Jembatan tersebut dibangun secara bertahap, yaitu mulai tahun 2003-2011 dan 2012-2013. Terdiri atas 6 buah jembatan dengan panjang keseluruhan 943 meter, jembatan Kelok 9 adalah solusi dari keadaan jalan sebelumnya yang sempit, serta berkelok-kelok.

“Jembatan Kelok 9 terdiri dari 6 jembatan dengan panjang total 943 Meter dan jalan penghubung sepanjang 2.089 Meter dibangun dengan biaya keseluruhan Rp. 602,55 milyar,” terang Menteri Pekerjaan Umum Djoko Kirmanto dalam laman detikfinance.

baca keseluruhan - Jembatan Kelok 9 Sumatra Barat Begitu Megah dan Indah

Resep Rendang Padang Kering Asli

Rendang Padang adalah masakan khas dari Sumatra Barat yang pernah menduduki peringkat satu sebagai makanan terlezat dunia, versi CNN internasional. Kunci kelezatannya terletak pada rempah-rempah yang digunakan, serta santan yang gurih.

Selain itu, lamanya memasak rendang Padang yang hingga 3 jam membuat daging yang digunakan menjadi demikian empuk dan bumbunya meresap. Ini makin menambah kelezatan cita rasa hidangan tersebut.

Anda ingin mencoba memasak sendiri? Berikut adalah resep rendang Padangyang nikmat, namun mudah dicoba.

• Bahan:

1 kilo daging

3 liter santan dari 3 butir kelapa tua

3 buah serai

3 lembar daun kunyit

3 asam kandis

8 lembar daun jeruk purut

• Bumbu halus:

14 butir bawang merah

10 butir bawang putih

¼ kilo cabai merah keriting

2 ruas jari jahe

2 ruas kunyit, bakar sebentar

3 ruas jari lengkuas

Garam secukupnya

• Cara membuat:

- Bersihkan dan potong daging sapi sesuai selera. Jangan terlalu kecil, agar tak mudah hancur.

- Letakkan daging dalam wajan bersih, lalu aduk bersama bumbu halus agar bumbu meresap. Jangan letakkan di atas api terlebih dahulu.

- Tuang santan sebagian hingga daging terendam, lalu masak ke atas api sedang. Masukkan semua bumbu lainnya seperti serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit dan asam kandis.

- Jangan lupa aduk terus agar santan tidak pecah, namun jangan terlalu keras. Masak hingga daging empuk.

- Angkat dahulu seluruh daging agar tidak hancur, tambahkan sisa santan ke wajan, dan masak lagi bumbu santan hingga kental dan menyusut.

- Setelah itu, kembalikan daging ke dalam kuah rendang yang telah coklat tua dan menyusut. Masak hingga kering dengan api kecil.

Rendang Padang Anda siap dihidangkan.

baca keseluruhan - Resep Rendang Padang Kering Asli

Rendang Dinobatkan Makanan Paling Enak di Dunia

Rendang daging yang berasal dari Sumatera Barat dikategorikan sebagai satu dari 50 makanan paling enak di dunia. Rendang seperti dirilis CNNgo, pekan lalu, menempati urutan ke-11 makanan paling enak berdasarkan survei itu.

Kari Massaman dari Thailand dalam peringkat itu menduduki peringkat pertama. Dari situs CNNgo, peringkat makanan terenak dunia ini mengundang pro dan kontra. Namun dari pembaca yang memberikan tanggapan soal Rendang umumnya meyakini ini makanan yang enak.

Rendang dari daging adalah masakan tradisional bersantan dengan daging sapi sebagai bahan utamanya. Masakan khas Padang ini tidak hanya dijajakan di Indonesia namun juga sampai ke luar negeri.

Selain daging sapi, rendang juga menggunakan kelapa (karambia), dan campuran dari berbagai bumbu khas Indonesia di antaranya Cabai (lado), lengkuas, serai, bawang dan aneka bumbu lainnya yang biasanya disebut sebagai (Pemasak).

Nah mau tahu apa saja makanan terenak di dunia, ini dia daftarnya :

1.Kari Massaman, Thailand
2.Neapolitan Pizza, Italia
3.Chocolate, Mexico
4.Sushi, Jepang
5.Peking Duck, Cina
6.Hamburger, Jerman
7.Penang Assam Laksa, Malaysia
8.Tom Yam Goong, Thailand
9.Ice Cream, Amerika
10.Chicken Muamba, Gabon
11.Rendang, Indonesia
12.Sheperd's Pie, Inggris
13.Corn on the cob, global
14.Doughnut, Amerika
15.Kalua pig, Amerika
16.Egg Tart, Hongkong
17.Lobster, global
18.Kebab, Iran
19.Nam tok moo, Thailand
20.Arepaz, Venezuela
21.Croissant, Perancis
22.Brownie and Vanila Ice cream, global
23.Lasagna, Italia
24.Champ, Irlandia
25.Buttered Garlic Crab, India
26.Fajitas, Mexico
27.Montreal Style Smoked Meat, Canada
28.Pho, Vietnam
29.Ohmi-gyu Beefsteak, Jepang
30.Goi cuon, Vietnam
31.Parma ham, Italia
32.Ankimo, Jepang
33.Fish n Chips, Inggris
34.Maple Syrup, Kanada
35.Chilli Crab, Singapura
36.Texas BBQ pork, Texas
37.Chicken parm, Australia
38.Frensh Toast, Hongkong
39.Ketchup, Amerika
40.Marzipan, Jerman
41.Stinky Tofu, Asia Tenggara
42.Buttered Tost with Marmite, Inggris
43.Tacos, Mexico
44.Poutine, Kanada
45.Chicken Rice, Singapura
46.Som Tam, Thailand
47.Seafood Paella, Spanyol
48.Potato Chips, Amerika
49.Masala Dosa, India
50.Buttered popcorn, Amerika.

baca keseluruhan - Rendang Dinobatkan Makanan Paling Enak di Dunia